Alkoholfrei genießen
In der Pfalz befasst sich Andreas Diehl seit mehreren Jahren intensiv mit der Frage, wie sich Weincharakter ohne Alkohol überzeugend abbilden lässt. Ausgangspunkt ist dabei nicht die nachträgliche Reduktion, sondern die gezielte Erzeugung eines Grundweins, der von Beginn an auf die Entalkoholisierung hin gedacht ist. Reife, aromatisch präzise Trauben bilden die Grundlage, selektiert mit besonderem Augenmerk auf moderates Säureprofil und zurückhaltende Gerbstoffe. Der Prozess verläuft bewusst rückwärts, begleitet von zahlreichen Grundweinversuchen und technischen Feinjustierungen. Die alkoholfreien Weine entstehen aus klar definierten Cuvées, die auf Frische, Frucht und Sortentypizität ausgerichtet sind. Ziel ist kein Ersatz klassischer Weine, sondern ein eigenständiges Getränk mit glaubwürdigem Weinbezug. Die Linie steht damit für einen sachlich entwickelten, handwerklich fundierten Zugang zum Thema alkoholfreier Genuss