Er wollte an die große Zeit des Moselrieslings anknüpfen, die etwas mehr als 50 Jahre währende Epoche zwischen den 1850er Jahren und dem Ersten Weltkrieg. Seit acht Generationen bewirtschaftet die Familie Molitor Weinberge. Das Weingut hat seinen Sitz leicht erhöht über der Mosel, inmitten der Lage Wehlener Klosterberg und mit Blick auf die Zeltinger Weinberge.  Kompromisslose, präzise Qualitäts (hand)-arbeit in Weinberg und Keller verbunden mit dem absoluten Respekt für die Naturprodukte Traube und Wein sind Molitors Leitfaden. Es ist sein Ehrgeiz, jede Lage und jeden Jahrgang unverwechselbar zum Ausdruck zu bringen und dabei Weine zu erzeugen, die geschmackliche Tiefe und moseltypische Frische miteinander in Einklang bringen.

Dies gilt nicht nur für seine Spitzen-Rieslinge. Dass auch seine Rotweine erstklassig sind, bewies Molitor mit seinem Sieg beim renommierten Grand Pinot noir Award, bei dem er mit seinem Pinot Noir aus dem Graacher Himmelreich die nationale und internationale Konkurrenz hinter sich ließ. Der Großteil der Weine wird im kühlen, luftfeuchten Gewölbekeller in großen Eichenholzfässern vergoren und lange auf der Hefe ausgebaut. Schönungsmittel, Enzyme, Reinzuchthefen oder sonstige Hilfsmittel werden nicht verwendet.