Das Weingut befindet sich im Napa Valley, Kalifornien. Gegründet wurde es im Jahre 1970. Der Name stammt von einer indianischen Legende ab, nachdem ein Hirsch durch einen gewaltigen Sprung seinen Jägern entkommen sein soll.

Die ersten Weinberge des Weingutes wurden mit Cabernet Sauvignon und ein wenig Merlot bepflanzt. Im Jahre 1972 schon wurde der erste S.L.V. Cabernet Sauvignon produziert, im Jahr darauf wurde das erste Weingutsgebäude fertiggestellt. Der erste Wein, welcher hier produziert wurde, trägt den historischen Namen „1973 S.L.V. Cabernet Sauvignon“.

1976 gewann Stag´s Leap Wine Cellars internationale Aufmerksamkeit, als im legendären Judgment of Paris dieser 1973er S.L.V. Cabernet Sauvignon als bester Wein vor u.a. Mouton Rothschild und Haut-Brion ausgezeichnet wurde. Dieser Sieg war wegweisend für die weltweite Anerkennung amerikanischer Weine und festigte damit den Ruf des Napa Valley als Weltklasse-Produzent von Cabernet.

Die Weine der Napa Collection vereint die Stilistik des Stag’s Leap Wine Cellars mit den regionalen Trauben aus Napa Valley. Das Resultat hieraus sind Weine mit saftigen Fruchtaromen, welche durch eine ausgezeichnete Struktur und Eleganz ausbalanciert werden. 

Die Estate Collection hingegen verkörpert eine unerschütterliche Vision Weine hervorzubringen, welche stark Terroir geprägt sind. Drei Napa Valley „Premier Cru“ Cabernet Sauvignons der absoluten Weltklasse aus den Estate Weingütern FAY & S.L.V. Die Weine leben von Reichtum und Finesse, ausbalanciert durch Zurückhaltung.