Doch die Erfolgsgeschichte des Weingutes beginnt eigentlich schon viel früher. Das Weingut wurde im Jahre 1685 als Teil von Constantia durch den ersten Gouverneur vom Kap der Guten Hoffnung ins Leben gerufen. Im 18. Jahrhundert wird das Weingut vom Kap weltberühmt, was es nicht zuletzt auch dem einzigartigen Terrior der Region zu verdanken hat. Das kühle Klima ist wie gemacht für den Anbau der Rebsorte Muscat de Frontignan, welche auch heute noch in dem legendären Süßwein ´Vin de Constance´ mündet. Nicht zuletzt Napoleon Bonaparte, der sogar nach einer Flasche `Vin de Constance´ an seinem Sterbebett verlangte, war ein großer Fan des Weines vom Kap der Guten Hoffnung. Auch Friedrich der Große, Marie-Antoinette und George Washington ließen sich den süßen Tropfen in ihre Residenzen liefern. Der Wein fand seinerzeit sogar seinen Weg in die Werke vieler Schriftsteller, Dichter und Weinliebhaber. Vor den Erfolgen der damaligen Weine müssen sich die Jahrgänge der Neuzeit aber längst nicht mehr verstecken. Schon heute ist der ´Vin de Constance ´ der beste südafrikanische Dessertwein aller Zeiten. Mit 5 Sternen von John Platter, der Weinbibel von Südafrika, und 95 Parker Punkten hat er das schon eindrucksvoll unter Beweis gestellt.